Μέθοδος Εκτέλεσης
- Σε ένα τηγάνι ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών, το ελαιόλαδο, το φρέσκο κρεμμύδι, ξύσμα λεμονιού, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τη μισή ποσότητα από το αλάτι και το πιπέρι και αφήνετε να βράσουν για 2 λεπτά.
- Ρίχνετε τα φιλέτα από την πλευρά της πέτσας.
- Αλατοπιπερώνετε με την υπόλοιπη ποσότητα.
- Μαγειρεύετε για 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Γυρνάτε και ψήνετε για άλλα 4 λεπτά.
- Βγάζετε τα φιλέτα και αφήνετε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά, μέχρι να δέσει.
- Σερβίρετε με βραστά χόρτα, τοποθετώντας το φιλέτο στο πιάτο και από πάνω τη σάλτσα.
- Ρίχνετε και λίγη σάλτσα πάνω από τα βραστά χόρτα.