Μέθοδος Εκτέλεσης
- Ξεπαγώνετε και πλένετε το χταπόδι. Αφαιρείτε το δόντι.
- Ζεσταίνετε το νερό και βράζετε το χταπόδι για 30 λεπτά σε σκεπασμένη κατσαρόλα, ανακατεύοντας δύο με τρεις φορές.
- Στη συνέχεια αφαιρείτε το χταπόδι από το νερό και κρατάτε το ζωμό του σε ένα ξεχωριστό σκεύος.
- Αφού κρυώσει το χταπόδι, τεμαχίζετε τα πλοκάμια σε μέτρια κομμάτια και την κουκούλα σε μικρότερα.
- Στην άδεια κατσαρόλα που βράσατε το χταπόδι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι.
- Προσθέτοντας και το κομμένο χταπόδι.
- Σβήνετε με το κρασί.
- Στη συνέχεια προσθέτετε την τομάτα, το αλατοπίπερο, τα φύλλα δάφνης και 750 ml από τον ζωμό. Αν ο ζωμός δεν είναι αρκετός, συμπληρώνετε με λίγο νερό.
- Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά.
- Μόλις βράσει, προσθέτετε στην κατσαρόλα το κοφτό μακαρονάκι.
- Μαγειρεύετε για 12-14 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
- Τέλος, αρωματίζετε με τον δυόσμο και σερβίρετε γαρνίροντας με λίγο μαϊντανό.