Μέθοδος Εκτέλεσης
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.
- Σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και προσθέτετε το φρέσκο κρεμμυδάκι.
- Συνεχίζετε το σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά και σβήνετε με το κρασί.
- Μαγειρεύετε για άλλα 2-3 λεπτά και περιχύνετε με το ζωμό κότας.
- Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι , το εστραγκόν, την μουστάρδα και τελευταίο το γιαούρτι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
- Την κατεβάζετε από τη φωτιά, τη χτυπάτε σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει βελουτέ και την επιστρέφετε στην κατσαρόλα.
- Κόβετε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες, το αλατίζετε και το ψήνετε σε μία αντικολλητική επιφάνεια για 7-10 λεπτά.
- Προσθέτετε στη σάλτσα τα φιλέτα και το ψιλοκομμένο θυμάρι και τα μαγειρεύετε όλα μαζί για 10 λεπτά.
- Αν θέλετε να πήξει η σάλτσα ανακατέβετε ανακατεύετε το κορν φλάουρ σε 50 ml κρύο νερό και δένετε με αυτό τη σάλτσα.
- Για το ρύζι βράζετε το νερό σε μία κατσαρόλα.
- Προσθέτετε τις πιπεριές, τον αρακά, τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, το χυμό πορτοκάλι και το ρύζι.
- Μαγειρεύετε με μισό- σκεπασμένο καπάκι μέχρι να πετύχετε ένα σπυρωτό ρύζι.