Μέθοδος Εκτέλεσης
- Βράζετε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής.
- Μόλις είναι έτοιμα, τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, για να σταματήσει ο βρασμός τους.
- Στη συνέχεια τα λαδώνετε και τα αφήνετε στην άκρη.
- Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και έπειτα ρίχνετε τα φιλέτα να σοταριστούν, μέχρι να ροδίσουν.
- Έπειτα τα βγάζετε από την κατσαρόλα και τα αφήνετε για λίγο στην άκρη.
- Ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε.
- Αφού μαλακώσει το κρεμμύδι, ρίχνετε ξανά τα φιλέτα.
- Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτετε την τομάτα κονκασέ και τα μπαχαρικά.
- Καλύπτετε το φαγητό με τον ζωμό λαχανικών και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι για 20 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε τα ζυμαρικά και ανακατεύετε για 2 λεπτά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί και να ζεσταθούν τα ζυμαρικά.
- Σερβίρετε σε ένα πιάτο, στολίζετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και πασπαλίζετε με την τριμμένη γραβιέρα.