Μέθοδος Εκτέλεσης
- Τρυπάτε και ψήνετε 4 μεγάλες μελιτζάνες στα κάρβουνα.
- Καθαρίζετε τις μελιτζάνες από το φλοιό τους.
- Περνάτε τη φέτα στον τρίφτη.
- Κόβετε την καθαρισμένη και ψημένη μελιτζάνα σε όσο το δυνατό μικρότερα κομμάτια, μέχρι να πολτοποιηθεί.
- Καθαρίζετε μερικά σκόρδα και τα ψιλοκόβετε όσο το δυνατό περισσότερο.
- Αναμιγνύετε τα ψιλοκομμένα σκόρδα με τη μελιτζάνα.
- Προσθέστε το μίγμα στη φέτα.
- Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ξύσμα από λάιμ, όπως και τα μυρωδικά μας, μαντζουράνα, ρίγανη, θυμάρι ή εστραγκόν.
- Ανακατεύετε καλά, ώστε να ομογενοποιηθεί το μίγμα και προσθέστε λίγο χυμό από λάιμ.
*Σερβίρουμε με ψιλοκομμένη πιπεριά και φρυγανισμένο ψωμί.